青山グルメマーケット
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入手困難で究極に美味しい厳選した国内外の高級グルメ食材と飲料をお届けいたします。
食にこだわりのあるグルメなお客様のお取り寄せはもちろん、個人法人を問わず大切な方への贈り物に、食材の品質やグレードにおいて妥協を許さないレストランのシェフにも利用されています。
今後も新しい商品が続々と登場しますのでお楽しみにしてください。
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最高級熟成米沢牛 A5等級メス スネ肉 ブロック 約1kg (重さは数量で調整 例:2 = 約2kg)

未経産雌A5ランク霜降り極上米沢牛スネブロック
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高級A5未経産メス牛
高級の未経産メス牛A5等級へのこだわり
 米沢牛(よねざわぎゅう)は山形県置賜の3市5町で米沢牛銘柄推進協議会が認定した飼育者が18ヶ月以上継続して登録した牛舎で飼育した黒毛和種の未経産(出産経験のない)雌牛又は去勢牛で、生後月齢30ヶ月以上、外観並びに肉質及び脂質が優れている牛に与えられる呼称です。

 米沢牛という名前がもらえる牛は月150頭ほど、なかでも等級が最高位のA5、更に肉質に優れたメス牛となれば月30頭ほどしか出ません。未経産のメス牛は去勢牛よりも、融点が低く、キメが細かく味もよいと言われています。
山形県置賜の自然
米沢牛ブロック
 当店の牛肉は、米沢牛市場において一頭まるごと枝肉にて直接セリ購入しているものです。生産地である長井市に拠点を置いているので、生産している牛舎に自ら足を運んで生産者と直接会話し、肉質、脂質、肉色、鮮度はもちろん、血統や生産者の情報を元に目利きしてセリ落とすので、自信を持ってお届けできる本当に良い牛だけをセリ落としています。

 ちなみに米沢牛を直接市場でセリ落とす資格を持っているのは当店の仕入先を含めた29名の限られた人たちだけです。
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低温熟成させた米沢牛の旨み
 市場で買った牛は鮮度の良いうちに厳密に定めた独自の規格で用途別に整形・真空し、ブロック状態のまま2.5℃から3.5℃の温度で熟成保存します。

 牛肉はと畜された時点から熟成が始まります。より美味しくお肉をいただくには、ワインと同様に一定の温度で時間をかけて熟成させる必要があります。最適な熟成期間は10日から35日とされています。

 当店が発送する米沢牛は低温熟成させて美味しい状態になったものを、お送りするその日にお客様のご用途に合わせてカットし発送しております。
米沢牛販売指定店認定証
米沢牛が入る高級桐箱
 基本的には10日から35日熟成した肉をお送りしますが、売れ行きの状況によっては米沢牛の市場自体が月に2回多くて3回しかない為、10日より前のものを発送する場合もあることをご了承ください。

 たっぷりのコラーゲンが口の中でとろける食感がたまらないビーフシチューやスネ肉の赤ワイン煮など煮込み料理に最適の高級スネ肉です。

最高級熟成米沢牛 A5等級メス スネ肉 ブロック 約1kg (重さは数量で調整 例:2 = 約2kg)

価格:

6,533円 (税込 7,056円)

[ポイント還元 70ポイント〜]
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※ご注文いただいた後に重量の誤差について価格の調整が行われる場合があります。

■名称
精肉(牛肉)
[無冷凍低温熟成]

■部位・形状
スネ ブロック

■産地
山形県

■銘柄・品種他
米沢牛 黒毛和種未経産雌牛

■等級
A5(最上級)

■米沢牛認証機関
米沢牛銘柄推進協議会
商品に米沢牛証明書を同梱します。

■食肉検査機関
米沢食肉公社
商品に安心証明書を同梱します。

■内容量
約1kg

■配送方法
クール(冷蔵)便
沖縄や離島など遠隔地で配送に3日以上かかる場合は冷凍便でお届けします。

■賞味期限
美味しくお召し上がりいただくには出荷日より3日以内にお召し上がりください。遠隔地など冷凍でお届けする場合は30日になります。
ご注文をいただいてからブロック肉をカットして発送いたします。

■保存方法
お肉の美味しさを保つためには商品のお届け後、すぐに冷蔵庫のチルド室で保存ください。チルド室がない場合は、冷蔵室の温度が低い場所に置いてください。
すぐにお召し上がりにならない場合は、適当なサイズにカットのうえジップロックなどのパックに入れて空気に触れない状態にして冷蔵または冷凍ください。

■お届けについて
お届け希望日時は可能な限りお受けいたします。お歳暮やお中元など贈答用の熨斗や名入れの希望もご注文時のご要望欄にお書きいただければ対応いたします。

※商品画像はイメージで1kg肉ではありません。